Tôm tẩm bột chiên

| Món chính | 2 người | 15 phút | Cơ bản |

Nguyên liệu:

- 10 con tôm sú tươi, to (càng to càng tốt)

- Tinh bột ngô

- Dầu để chiên

Bột tẩm

- 100g bột mỳ, 1/2 muỗng cà phê baking soda

- 1/4 muỗng cà phê muối

- 1 lòng đỏ trứng

- 200ml nước đá

- Tương ớt (để chấm)

Cách làm:

Bước 1: Bóc vỏ tôm. Cho tôm ra đĩa.

 

Bước 2: Rây bột mỳ, baking soda và muối vào một bát.

 Bước 3: Đập trứng vào một bát, thêm nước đá và 2 viên đá. Điều này rất quan trọng, nó giúp cho bột tẩm luôn lạnh.

 Bước 4: Đổ bát trứng vào bát bột. Sử dụng đũa đánh đều (khoảng 10 lần).

Bước 5: Rây bột ngô lên trên tôm.

Bước 6: Làm nóng dầu trong chảo tới nhiệt độ 170oC (338oF). Bạn có thể kiểm tra dầu bằng cách nhúng đầu đũa xuống dầu thấy sủi tăm là được.

 

Bước 7: Nhúng sâu tôm vào bát bột tẩm 1 vài lần để tôm có thể được phủ bột hoàn toàn ở bên ngoài. Cho tôm vào chảo và chiên ngập dầu.

 Bước 8: Chiên tôm từ 2 – 3 phút. Sau khi tôm chín, đặt tôm ra giá đã lót sẵn giấy thấm để thấm bớt dầu.

Thưởng thức tôm tẩm bột chiên với tương ớt.