Thịt bò khoai tây viên chiên giòn

| Món chính | 4 người ăn | 30 phút | Khó vừa |

Nguyên liệu:

- 900g khoai tây, lột vỏ, cắt đôi
- Muối
- Hạt tiêu đen
- 1 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh dầu
- 1 củ hành lớn
- 450g thịt bò, xay nhỏ
- Muối
- Hạt tiêu đen
- 3 quả trứng
- 2 chén bột chiên xù
- ½ chén bột mỳ
- Dầu để chiên
- Nước xốt rau quả Tonkatsu

Cách làm:

Bước 1: Trong một nồi nước lớn, thả khoai tây vào và đun sôi. Nấu khoai tây cho tới khi chín mềm.



Bước 2: Tắt bếp, gạn bỏ nước trong nồi.

Bước 3: Cho nồi lại lên bếp, đun ở nhiệt độ thấp để nước còn sót lại ở đáy nồi sẽ bay hơi hết.



Bước 4: Cho khoai tây ra một cái bát rộng và dùng dụng cụ nghiền khoai tây. Cho muối, hạt tiêu và bơ vào.



Bước 5: Trong khi đó, thái hành dạng hạt lựu.

Bước 6: Làm nóng dầu ở nhiệt độ cao trung bình trong một chảo. Cho hành vào xào mềm.



Bước 7: Cho thịt bò vào và đảo lên. Khi thịt chín, thêm muối và hạt tiêu. Tắt bếp và để nguội.



Bước 8: Gạn bỏ nước trong chảo thịt rồi trút thịt vào bát khoai tây nghiền, trộn đều.



Bước 9: Để hỗn hợp thịt, khoai tây nguội một chút (nếu nặn thành viên luôn sẽ khiến tay bạn bị bỏng).



Bước 10: Khi hỗn hợp thịt khoai tây còn ấm (nhưng không nóng), bắt đầu nặn thành các viên tròn, bạn có thể nặn thêm các viên nhỏ để dành cho các bé. Mang khay các viên thịt khoai tây này vào tủ lạnh khoảng từ 15 – 30 phút (để nó lạnh hoàn toàn trước khi chiên).



Bước 11: Lăn lần lượt mỗi viên thịt bò khoai tây qua bột mỳ, trứng và bột chiên xù. Rồi lại cho các viên thịt này vào tủ lạnh trở lại cho đến khi nó cứng chắc và chiên được.



Bước 12: Làm nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ cao trung bình, chiên sâu những viên thịt đến khi nó có màu vàng nâu đầy hấp dẫn.



Bước 13: Đặt thịt viên lên giấy thấm để ráo bớt dầu. Bạn hãy thưởng thức ngay món thịt bò khoai tây viên đầy hấp dẫn này với nước xốt Tonkatsu nhé.